Si une école est attestée au Coudray de 1630 à 1789, ce n’est qu’en 1816 qu’un instituteur s’installa dans le village. Il enseigna dans une dépendance du presbytère (actuelle salle des fêtes) jusqu’à ce que la commune fasse édifier la mairie-école en 1846.
Tous les enfants de Vergetot y furent scolarisés dans une classe unique jusqu’en 1981. La menace de sa fermeture, liée à la faiblesse des effectifs (9 élèves en 1980) conduisit la commune à créer un regroupement pédagogique avec Hermeville. L’école fut ainsi préservée en accueillant les élèves de CE2, CM1 et CM2 des deux communes.
Elle fut baptisée du nom d’Albert Jacquard (1925 - 2013), biologiste, généticien et écrivain français de renommée internationale. Il se rendit à Vergetot pour l’occasion en novembre 2006 et conversa avec les élèves.
Cette exceptionnelle rencontre ne permit pas de préserver l’école. Elle fut fermée par décision de l’académie en juin 2016. Les enfants sont depuis lors scolarisés à Turretot. Deux siècles après sa création, les encriers de l’école sont aujourd’hui vides.